Con la llegada del verano, hemos decidido extender las Recetas de Helados publicadas en 2015, con nuevas y refrescantes Delicatessen. ¿Apetece un Helado de Vino Ribera del Duero? ¿Un Batido o Sorbete? Sugerimos mezclar, dos placeres maravillosos... 

Haciendo un poco de Historia primero, Ricardo Miranda fue el primero en presentar Helados de Variedades como la Torrontés o el Cabernet Sauvignon en su negocio, en la ciudad de Cafayate (Argentina) en 1996. Él nos descubrió un Delicioso Postre ¡muy saludable! Ya que el Vino ingresa orgánicamente en el Helado, prescindiendo prácticamente del Alcohol: sólo un 5% por cada Tarrina de 500 ml.

Por tanto, estas Recetas ¡en parte, se las debemos a él! ¡Nunca tomaréis Vinos Ribera del Duero, tan frescos, cómo estos!

Granizado de Ribera del Duero

Divertido para cualquier Fiesta organizada durante los meses estivales, necesitas:

- 6 Pequeños conos

- Media taza de jugo de naranja 

- Media taza de jugo de granada 

- 3/4 de una Taza de Agua

- Media Taza de Azúcar

- 10 moras para Adornar

- Dos rajas de Canela

- Dos Tazas de Vino Ribera del Duero

En una olla grande, mezcla el Azúcar y el Agua con Baja Temperatura hasta derretirse. Inserta el Zumo de Granada, el Jugo de Naranja, unas pocas moras y la canela en rama. A fuego lento durante 15 minutos. 

Tras colar las moras, echa el Vino Ribera del Duero y sigue a fuego lento durante 5 minutos más. Después, retira las ramas de canela.

En un molde profundo, congelalo durante una noche. Para servir, con un tenedor, rasca y ve metiéndolo en los conos. Adorna con un poco de canela y una mora.

Sorbete de Tempranillo

En concreto, este, lo podéis degustar en el Restaurante de la Ribera del Duero, la Posada de 3* Fuente Aceña. Una maravillosa remodelación de un Viejo Molino en Quintanilla del Onésimo, Valladolid.

¡Ya, ya sabemos que cada uno estamos en una punta! Lo dejamos caer para ver si nos visitáis, pero igualmente, también facilitamos una Receta de Sorbete de Vino D.O. Ribera del Duero:

• Tres Tazas de Azúcar
• Una Taza de Tempranillo de Gama Media
• Una Naranja
• Un Limón
• Un Litro de Agua

En una cazuela pequeña, calienta un litro de Agua con tres tazas de Azúcar, para Elaborar el Jarabe. Mueve lentamente hasta disolver el Azúcar.

Después, inserta el Tempranillo, la ralladura de Naranja, el Jugo de la misma y el Zumo de Limón. Por último, en el congelador, sacalo cada Hora para mezclar hasta lograr consistencia. ¡Y a disfrutar!

Batidos de Vino Tinto Ribera del Duero y Helado

Sin intentar excluir personas, sólo hay que ver la imagen para saber que es un típico Postre de Mujeres. Sorprenderás a tus invitadas en una Noche de Pijamas y ¡sólo necesitas 3 ingredientes!

• Unas pocas Cerezas al Marrasquino
• Helado de Vainilla
• Vino Espumoso de la Ribera del Duero

Si tienes un Tinto no espumoso, incluye un poco de Agua de Soda ¡y solucionado! La preparación es sencillísima. Alguna cereza en el fondo del vaso; encima, el Helado de Vainilla con unas cerezas más.

Y después, el Vino Ribera del Duero Espumoso. Por último, como adorno, la última cereza. 

Postre Zeta Peta con Chocolate y Helado de Tempranillo

En la carta del Hotel AF Pesquera de 4*, ¡si tenéis ocasión, ni lo dudéis! Está en Peñafiel, parada imprescindible en la Ruta del Vino Ribera del Duero. Nos encantaría daros la receta... ¡pero no tenemos tanta suerte! 

Incluimos uno, quizás menos cremoso, pero delicioso; lo garantizamos.

• Botella de Vino Tinto D.O. Ribera del Duero
• Cuatro Yemas de Huevo
• 10 gr. de Azúcar Invertido
• 100 g. de Azúcar
• Una piel de Limón
• Una rama de canela
• Jengibre Fresco

A cocer el Ribera del Duero, con Azúcar, Canela, la Piel de Limón y el Jengibre, durante unos 10 minutos a fuego medio (para reducir, dejando infusionar). Lo cuelas.

Bate las Yemas con el Azúcar Invertido y poco a poco, integra la unión del Tempranillo. Lo cocinas como las Natillas, sin superar los 85º, removiendo con una varilla hasta espesar, sin hervir. Lo dejas en el Frigorífico toda la Noche.

Uvas Tempranillo maridadas con Vino Ribera del Duero

- Media Taza de Uvas Tempranillo o de otra variedad Negra

- 750 ml. de una Botella de Vino Ribera del Duero

- Tres cucharadas de Azúcar + 1/4 de Taza

En una Jarra, echa el Vino Tinto y 1 / 4 de la Taza de Azúcar. Mezcla todo bien e inserta las Uvas en remojo. En la nevera, durante 12 - 24 Horas. Después, verter el Adobo del Vino en un recipiente y guardar. 

Por último, secar las Uvas y rodar en Azúcar ligeramente. En el congelador durante 3 o 4 Horas. ¡Recuerda, no comer de manera corriente! Pasan a ser como si de una Uva - Helado se tratará ¡no te dejes los dientes!

También pueden ser un sustituto del Hielo en la Bebida, pero sin el Azúcar por supuesto. 

Polo de Ribera del Duero con Chocolate

Rematando la faena, ¿Hay mejor idea que refrescarse maridando? Traemos una Receta de Helado de Chocolate con Tempranillo:

• Una copa de Ribera del Duero D.O.
• Media taza de galletas de chocolate
• Media taza de leche

Reduce el Ribera del Duero, durante 18 minutos a Fuego Medio. Mientras, tritura las galletas. Inlcuyelas junto con la leche. 

Esta mezcla, en moldes con forma de Polo y por supuesto, su correspondiente Palillo para poder comerlo. En el congelador toda la noche.

¿Te refrescas con nosotros? Si pruebas las Recetas, ¡queremos fotos! :)