Acercándose los convites de Navidad y Año Nuevo, según pasa el Tiempo, es más difícil sorprender a nuestros invitados. Si eres Anfitrión en un Día Especial, o incluso en varios, quizás te interese nuestro Post Semanal.

Tratamos de innovar los Dulces de Navidad, recetando 3 Postres muy para Winelovers. ¡Hagamos protagonistas a las ricas Botellas de Vino Ribera del Duero en la Navidad 2015! ¿Algún valiente para dejar desconcertados a los comensales?

Gelatina de Vino Ribera del Duero con Frutos Rojos

Ingredientes para 2 personas:

• Hojas de menta
• Fresas y Uvas Negras sin semillas (Peladas mejor)
• 125 cc. de Vino Ribera del Duero
• 125 cc de Jugo de Naranja
• 175 gr. de Azúcar
• Un sobre de gelatina sin sabor

El primer paso es disolver la gelatina en Agua Fria hasta cuajar. Y por otra parte el Azúcar, en el Jugo de Naranja y la Menta (generalmente cuando comienza a hervir). Posteriormente, colaremos las Hojas de Menta y mezclaremos el Jugo de Naranja con la Gelatina.

Por último, integrar el Vino Ribera del Duero (Temperatura Ambiente) muy poco a poco. 

Metemos los frutos rojos en las copas de presentación e insertamos la mezcla final para dejar enfriar. Es un postre sencillo, para comidas pesadas como son las de Navidad; muy fresco.

Mousse de Vino Ribera del Duero

Ingredientes para unas 8 o 10 personas:

• 3 Huevos
• 80 gr. de Azúcar
• 5 Hojas de gelatina
• 225 ml de Vino Ribera del Duero
• 159 ml de Zumo de Frutas del Bosque
• Zumo de Medio Limón
• Una cucharada de Azúcar de Vainilla
• 200 ml de Nata

Decoraremos con:

• 100 ml de Nata con una cucharadita de Azúcar
• Virutas de Chocolate
• Alguna Fruta Roja

Primero, remojamos las Hojas de gelatina en Agua. Y por otro lado, separamos las Yemas de las Claras. Batiremos las yemas a velocidad máxima, integrando poco a poco el Azúcar. Al menos, durante 5 minutos, el resultado será una masa Esponjosa y Blanquecina.

Mientras, escurrimos la gelatina. Y en un pequeño cuenco de cristal, lo calentamos a potencia mínima en el Microondas (solo unos segundos, sin hervir). Sin dejar de Batir, irá dentro de la mezcla de los Huevos. A continuación, poco a poco, el Vino Ribera del Duero mezclado con el Zumo de Frutas Rojas y por último, el zumo de limón.

Lo guardamos en el frigorífico hasta cuajar, durante unos 15 ó 20 minutos. Es recomendable dar vueltas cada 5 minutos para conseguir un cuaje de manera uniforme. Entretanto, montamos la Nata por una parte, y en segundo lugar, las Claras a punto de Nieve (Integrando hacia el final el Azúcar de Vainilla).

Sacaremos de la nevera el Postre y volcaremos tanto la Nata, como el Merengue en un Bol. Luego, es cuestión de dar muchas vueltas hasta lograr una masa Homogénea, suave.

Lo serviremos en cuencos individuales y enfriará durante unas 2 Horas en el Frigorífico. 

Turrón de Vino Ribera del Duero con Nueces

Tradicional de Chile, los ingredientes son:

• 240 gr. de Claras de Huevo
• 250 gr. de Azúcar
• 250 cc. de Vino Tinto Ribera del Duero
• 200 gr. de Nueces

Batimos las claras a punto de nieve en un primer paso. Y en una sartén el fuego, preparamos un Almíbar con el Azúcar y el Vino Tinto Ribera del Duero. Una vez listo, lo incorporamos con las Claras muy lentamente. Seguiremos batiendo hasta enfriar.

Mientras, picar las nueces e insertar. ¡Eso sí! Dejando una parte para decorar. Removemos un poco y metemos en el frigorífico. Se servirá frío con nueces por encima.

¿Qué os parecen? ¿Tenéis bajo la manga una Receta Vitivinícola para Navidad? ¡compartidla con nosotros en los comentarios!