Estarás pensando... ¿Por qué voy a intentar encontrar defectos en los Vinos de una D.O. de calidad como es la Ribera del Duero?  Bueno, simplemente, en ocasiones ¡los tienen! Y sin ser considerados Expertos, es una de las razones para no lanzarnos a probar el maravilloso mundo del Vino. ¡Tenemos miedo a que nos la cuelen!

Sin embargo, ¡es más fácil de lo que parece! Tras leer nuestro Post Semanal, serás capaz de encontrar un motivo a '¿Porqué este Ribera del Duero sabe tan mal?' . Bienvenido a una Master Class Top Ribera del Duero, con unas Premisas muy sencillas para 'Winelovers Principiantes'. Además, no todo es irreparable: sólo necesitamos un poco de orientación.

• OXIDACIÓN. Cuando un Vino Ribera del Duero está demasiado tiempo en contacto con el Oxígeno.

Normalmente, frecuente en las Botellas descorchadas.  Lo descubriremos por medio de la vista con un Tono Marrón sin Brillo. A través del olfato por su Aromas Frutales rancios y en Boca, por la conversión de su frescura en un sabor amargo.

Desgraciadamente, es un defecto practicamente irrecuperable.

• REDUCCIÓN. Es precisamente lo contrario. Al caldo Ribera del Duero, le falta oxígeno dentro de la Botella. Esto, da como resultado los denominados 'Tufos de reducción', normalmente en Vinos Viejos pero quizás también, en Jóvenes trasegados demasiado tarde y Vinos Embotellados de manera prematura (Sin ser Aireados). Los olores son reminiscencias a Huevos podridos, Vegetales en descomposición o Ajo. Y es posible mejorarlo por medio de un Decantador. 
• LOS DEFECTOS DEL CORCHO. En ocasiones, infectado por Hongos y Bacterias, provoca en el Vino, Aromas de Humedad, eliminando los Sabores Frutales. Por norma, el corcho no huele; por lo que si oímos la expresión 'Olor a corcho', hablan de su Moho.

Tiene difícil solución, ya que si lo decantamos, probablemente la esencia se potenciará. Esto puede ser por 2 Motivos: las malas condiciones del Tapón, si su padre Alcornoque tenía la enfermedad del corcho, TCA o Tricolroanisol.

O igualmente, por una mala Elaboración en la Bodega, ya que existen demostraciones de que la Barrica puede tener también, dicha enfermedad. 

• VINO AVINAGRADO O PICADO. De olor a Vinagre, posee un sabor Agrio y Débil. Se produce por un exceso de Ácido Acético (Muy presente en el Vinagre). Toda buena Bodega de la Ribera del Duero y como consecuencia, todo buen proceso de Elaboración, debería poder impedirlo.
• ​SULFUROSO. En el proceso de fabricación de un Vino Ribera del Duero, utilizan también, Dióxido de Azufre. Ahora, en exceso, igualmente puede estropear el caldo. Los Aromas nos recuerdan a una cerilla recién encendida. En el gusto, notamos sequedad y picor. Así lo llamamos Vino Azufrado.
• CRISTALES. Localizados en el fondo de la Botella, es un defecto visual originado como consecuencia del Ácido Tartárico en el momento de la estabilización del Vino. No tiene por qué influir en su calidad y se soluciona facilmente por medio de un Decantador. Eliminándolo normalmente por medio de mecanismos en frío, en los Vinos de gran calidad no se hace para eludir la pérdida de cualidades.  
• BURBUJAS. A veces, incluso, podemos encontrarnos con Defectos Positivos. Normalmente, si  es el caso de Vinos Blancos o Rosados. No obstante, es una segunda fermentación no deseada, y en los Tintos Ribera del Duero, otorga un Avinagramiento.
• OLOR A SACO. Malos recuerdos de Papel o cartón en el paladar. Ocasionado fundamentalmente, por filtrar con Materiales Celulósicos de mala calidad. 
• POSOS. Situados también en el fondo de la botella, es el resultado de no filtrar correctamente. Muy frecuente en los Tintos, ¡echad mano de un Decantador o dejad reposar la Botella en Vertical durante unas Horas!

¿los conocíais? ¿Sabéis otros defectos visualmente fáciles para detectar?